全粒粉100%天然酵母パンできました！

天然酵母パンできました！

今まではドライイーストで

今までドライイーストだけ使ってパンを作ってましたが、

yoshik7.hateblo.jp

勝間式食事ハック

勝間式 食事ハック

を読んで、

天然酵母もいいかも、ブログのネタにもなるし！(笑)

と興味を持ち、早速発注！

で、やっと到着。冷蔵便なので送料やや高めでした。

さあ作るぞ！テンション高まってきたーー！

まず24時間、ホームベーカリーで酵母を発酵させます。

天然酵母完成！甘酒みたいな感じですね。

で、ホームベーカリー説明書通りにしようと見てみましたが、全粒粉とは一切書いてない。あれ？

ふと思って、勝間和代さんのブログを見てみました。

katsumakazuyo.hatenablog.com

ビンゴ！

やはりホームベーカリーの説明書とは全然違う！

勝間式レシピ

勝間さんのレシピどおり

全粒粉250g

天然酵母30g

水150cc

塩4g

砂糖17g

アボカドオイル（オリーブオイルを使いました）15g

オイルも加えてあるのはやはりパンケースから取り出しにくいからなんですね。

スキムミルクは必要なしです。

夜材料を投入し、次の日の朝完成しました！！

さて味の感想は？

控えめにいっても美味しい！(≧∀≦) やったーー！

どっしりしていてマイルド、ベーグルの上品な感じ。柔らかいし。

ドライイーストで焼いたのとは全然違いますね～

これってマジでパン屋さん開けるレベルちゃいますか！！

酵母を発酵させるのに24時間かかりますが、一旦作っちゃえば何日も使えます。

味のことを考えると全然手間ではないですね！！

注意としては、天然酵母が要冷蔵なので、買うときに、特に夏場は気をつけなければいけないことですね。

実験しているみたいで結構楽しんでできました。

ちなみに下記のお店で揃えました。

www.rakuten.co.jp

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勝間式 食事ハック

最後まで読んでいただいてありがとうございました！！